طريقة كبس الزيتون الأخضر المرصوص

المقادير:

كيلو من الزيتون الأخضر
/
كوب من الملح البحري
/
5 أكواب من الماء
طريقة كبس الزيتون الأخضر المرصوص Photo

الطريقة:
ـ يرص الزيتون بضرب كل حبة زيتون بمدقة الثوم أو بيد الهاون بحيث تشق حبة الزيتون دون أن تخرج البزرة منها.
ـ تُملأ قدر بالماء وتوضع حبات الزيتون المرصوصة في الماء أثناء رصها حتى لا يسودّ لونها.
ـ يصفى الزيتون من الماء ويوضع في المرطبان المعدّ له ليصل إلى عنقه.
ـ يذاب الملح في الماء جيداً ثم يصفى فوق الزيتون بحيث يعلو الماء فوق الزيتون بثلاثة سنتيمترات.
ـ توضع ملعقتا طعام من زيت الزيتون على سطح الزيتون ويغلق البرطمان بإحكام ويترك جانباً مدة شهرين.

» الزيتون الأخضر المسبّح
» طريقة كبس الزيتون الأسود
» المسطح الأخضر - ماهو المسطح الأخضر؟
» الأرز بالفول الأخضر
» عسااااااااااكر الزيتون