الباذنجان المقلي مع اللبن

المقادير:

1 كيلو باذنجان
/
كوب من اللبن الزبادي
/
5 فصوص ثوم
/
رشة ملح
/
رشة نعناع يابس
الباذنجان المقلي مع اللبن Photo

الطريقة:

ـ يُقشّر الباذنجان فيقطع قطعاً مستطيلة سمكها سنتمتر واحد.

ـ يرش فوقها الملح وتترك جانباً حتى يسيل الماء منها.

ـ تصفى القطع من الماء والملح وتقلي بالزيت على نار متوسطة حتى تحمرّ.

ـ يدق الثوم والملح والنعناع اليابس ويضاف الخليط إلى اللبن ويحرَّك جيداً.

ـ يرتب الباذنجان المقلي في طبق ويصب فوقه خليط اللبن والثوم ويقدم بعد ساعة من تحضيره.
ملاحظة:

ـ من الممكن الاستعاضة عن اللبن والثوم بِرِبّ الرمان الحامض.

ـ يدق الثوم مع الملح ويضاف إلى نصف كوب من ربّ الرمان.

ـ يحرك خليط الثوم والرمّان ويصب فوق الباذنجان المقلي ويزيّن بالبقدونس المفروم.

الكمية تكفي 5 أشخاص
وعدد السعرات الحرارية=240

» طبخ السمك المقلي
» التوست المقلي بالبيض
» سمبوسة اللبن
» الباذنجان بالبقدونس
» فتة الباذنجان