كبد العجل او الغنم المشوي

المقادير:

نصف كيلوغرام من الكبد العجل او الغنم المقطع الى مكعبات للشواء
250غ من لية الغنم المقطعة الى مكعبات للشواء
ملعقة طعام من الخل
ثلاثة الى اربعة فصوص ثوم
ملعقة صغيرة من النعناع اليابس
ملح وبهار
مسحوق فلفل احمر
قرفة

التحضير:

يقطع كبد العجل او الغنم الى مكعبات متوسطة الحجم، يكرر الشيء نفسه مع اللية.

يرش الملح والبهار الحلو والقرفة والفلفل الاحمر والنعناع فوق هذه المكعبات، يهرس الثوم ناعما ويخلط مع الزيت والخل.

تنقع مكعبات الكبد واللية في هذا الخليط لمدة نصف ساعة قبل غرزها في
الاسياخ، تشوى الاسياخ فوق نار قوية من دون لهب او دخان حتى تنضج.

توضع الاسياخ في الطبق وتقدم ساخنة

» شرائح لحم الغنم على الطريقة الريفية
» سمك الترويت المشوي
» الباذنجان المشوي (راهب)
» طريقة صلصة الثوم الذي يقدم مع الدجاج المشوي