تاريخ
الجزر وموطنه
هناك الجزر بمختلف الألوان والأشكال.
يقال أن
شمال أفريقيا والشرق الأوسط وآسيا الوسطى هي موطن الجزر. وقد انتشر منها إلى
جميع أنحاء العالم. ويذكر أن
الإغريق والرومان هم أول من أخبروا عن فوائد
الجزر، فقد جاء ذلك في كتاباتهم منذ نحو 230 سنة قبل الميلاد.
ويذكر أن الطبيب الإفريقي آرتيه الذي عاصر المسيح استخدم الجزر في علاج
الهستيريا والهياج النفسي والانهيار العصبي وأثبت العلم الحديث صحة هذا
العلاج.
[عدل] المحتوياتالجزر غني بالالياف الغذائية، والمعادن (وخاصة
السيلنيوم)، والدهون
القابلة للذوبان في الكاروتين β، الوضع المتقدم ل retinol (فيتامين أ).
وتحتوي الجزر على ما يصل إلى ستة في المائة من السكر. النكهة المتميزة هي
ناتجة عن بعض الزيوت الإيثيرية. 100 غرام من الجزر الصالحة للأكل تحتوي على
ما معدله 6 ملغرام من الكاروتينβ.
المصدر: Souci.Fachmann.Kraut 1994[عدل] زراعة
الجزر
Carrot and
Turnip output in
2005. Green: largest producer (China). Yellow: other major producers.
Red: minor producers
يزرع الجزر في تربة جيدة الصرف، هشة ونظيفة خالية من الحجارة في منطقة
مشمسة لبعض الوقت ومظلة لبعضه الأخر في الجو الحار.
تبذر البذور على عمق حوالي 2 سم على الأقل مع إضافة كمية وافرة من
السماد الطبعي مع القليل من النايتروجين.
[عدل] فوائد
الجزر
- الجزر له خواص المضادات الحيوية، فهو يدمر البكتيريا التي تظهر في
الأمعاء.
- يساعد عصير الجزر في التخلص من الالتهابات المعوية وفي شفاء قرحة
المعدة.
- يساعد في حماية الجلد من الآثار المؤذية لأشعة الشمس وتمكنه من استعادة
عافيته بسرعة.
- يمكن استخدامه طعاماً ودواءً في علاج التهابات الكلى.
- يحتوي الجزر على هرمون نافع جداً في علاج أعراض السكري.
- يساعد في التخلص من بعض ديدان المعدة والمغص.
- يساعد على الشفاء من السعال ونزلات البرد.
- مقوٍ جيد للمناعة الطبيعية
- يحفظ جدران أجهزه الهضم ويضمده
- منبه لحرقان المعدة
- يزيد إفراز الصفراء
- مدر للبول
[عدل] فوائد
عصيره
- يطرد الحامض البولي من الدم، ولذا فهو يساعد مرضى النقرص.
- علاج لأوجاع حصى المرارة وأمراض الكبد، والسل.
- ثبت أن امتصاص كميات من عصير الجزر، تساعد أحياناً في مقاومة أو معالجة
السرطان وذلك لأنه يحتوي على نسبة عالية جداً من فيتامينA
[عدل] العلاج
بالجزر
- يشفي بنجاح من المرض الأسيتونيمي (وهو زيادة نسبة الأسيتون في الدم)
- مفيد في حالات فقر الدم والضغط المرتفع
- يوقف النزيف
[عدل] فوائده
في التجميليعتبر الجزر من وسائل التجميل الأساسية، نظراً لأنه من أغنى النباتات
بفيتامين « أ ».. هذا الفيتامين الضروري لصحة وسلامة الجلد. أن تناول عصير
الجزر الطازج بصفة منتظمة له أثر واضح كمضاد لبُقع وشوائب البشرة، ويعمل
كذلك على تحسين لون البشرة
[عدل] الجزر
والكاروتينمن أهم المواد التي يتميز بها الجزر مادة الكاروتين التي يعزى إليه
اللون البرتقالي ولهذه المادة فوائد عديدة وأكيدة منها أنها تنشط عملية
تجديد الأنسجة والخلايا فهي مفيدة في إزالة التجاعيد من الوجه والجبهة ومنع
رخاوة الجلد وتستفيد منها النساء في جعل البشرة أكثر صفاء ونقاء وفي تقوية
الشعر والأظافر. كما يستفيد من مادة الكاروتين الطيارون وسائقوا السيارات
لأنها تصفي الرؤية وتحد البصر كما أنه يفيد الذين يعتمدون على عقولهم في
أعمالهم لأنها تقوي العيون
[عدل] طريقة
تناول الجزر
- يجب الحرص على عدم تقشير الجزر في جميع طرق طبخه وذلك لأن كثيراً من
المواد الغذائية تتركز في القشرة
- إذا كان الجزر غير طازج جدا فيفضل تقطيعه إلى دوائر قبل طبخه
- الجزر النيئ أسرع وأسهل هضمًا من الجزر المطبوخ خلافًا لما يعتقده
الكثير من الناس.
الرئيسية 
الجنس
العمر
عدد المساهمات
نقاط
