بندورة محشوّة بسمك الطون

المقادير:
4 بندورات مستديرة كبيرة
/
4 بيضات كبيرة مسلوقة
/
1 علبة سمك طون متوسطة الحجم
/
8 حبات زيتون أسود أو أخضر
/
4 ملاعق طعام من المايونيز
/
2 ملعقتا طعام من البقدونس المفروم
/
عصير ليمونة حامضة
/
ملعقة طعام من الملح، رشة فلفل أسود ورشة فلفل أحمر حرّيف
بندورة محشوّة بسمك الطون Photo

الطريقة:
ـ تقسم البندورة بسكين حادة إلى نصفين (بالعرض).
ـ تزال البذور بواسطة ملعقة صغيرة وينثر قليل من الملح فوق البندورة وتترك جانباً مدة نصف ساعة.
ـ يصفّى الطون من الزيت ويفرم ناعماً ثم يضاف إليه عصير الحامض والمايونيز والبقدونس والتوابل ويخلط جيداً.
ـ يفرم صفار البيض ناعماً، ويفرم بياض البيض ناعماً ويوضع كل على حدة.
ـ تحشى أنصاف البندورة يحشو سمك الطون ثم يزين جانب من البندورة بصفار البيض وجانب آخر ببياضه
ـ تزين أنصاف البندورة بحبات الزيتون نزع بذورها.