حمص بالطحينة

المقادير 125 جرام حمص حب، منقوع لعدة ساعات

عصير ليمونتين
3 ملاعق طعام من الطحينة

2 سن ثوم، مدقوقان أو مبشوران
ملح
حمص بالطحينة Photo

الطريقة التتبيلة ملعقة طعام من زيت الزيتون

ملعقة صغيرة بابريكا
القليل من البقدونس المفروم للتزيين
ينشل الحمص ويوضع في قدر فيه ماء بحيث يكون الماء مرتفعا عن الحمص ب 5سم.
يغلى الماء ثم توطى النار تحت القدر وتترك القدر على النار لمدة ساعة. تتطفىء النار ويحتفظ بماء الغلي.
يخلط الحمص والطحينة والثوم وعصير الليمون والملح بالخلاط، يضاف القليل من ماء الغلي للحصول على الكثافة المناسبة.
يقدم في صحن مفرود ويزين ببودرة الفلفل الأحمر والبقدونس، ثم يرش عليه القليل من زيت الزيتون.
يقدم معه الخبز العربي الساخن، وشرائح الخيار والبندورة.

» الباذنجان المتبل بالطحينة