الكوليسترول المظلوم

الكوليسترول
المظلوم

ما هو الكولسترول؟

الكولسترول عبارة عن مادة لينة , شمعية ,أشبه بالدهون
موجودة في مجرى الدم وفي جميع خلايا الجسم.

الأطعمة الغنية بالكولسترول قد تنقذ صحتك:
لا تندهش، لقد قرأت ذلك صحيحاً.
الكولسترول من أكثر المواد المساء فهمها في القرن العشرين. كان يعتقد أن
أكثر الأطعمة الغنية بالكولسترول تسبب ارتفاع نسبة الكولسترول في الدم مثل
أكل الكبد أو صفار البيض اللذين أصبحا مصنفين كعدوين لشراييننا.


[ مصادر الكولسترول ]





جدول1: الأطعمة الغنية بالكولسترول الكلي
نوع الطعام # كمية
الكولسترول (mg/g)
كبد
الدجاج # 5.61
أحشاء الدجاج # 4.42
البيض #
4.24
الكبد البقري # 3.81
أحشاء
الديك الرومي # 2.89
الزبدة # 2.18
الروبيان #
1.73
سمك السردين # 1.42
الكريمة
الثقيلة # 1.4
لحم العجل # 1.34
لحم الخروف #
1.21


أهمية
الكولسترول لأجسامنا:

- له دور مهم في تماسك خلايا
الجسم.
لماذا مهم ؟ لأن هناك كمية كبيرة من التفاعلات
الكيميائية تحدث داخل وخارج الخلية، فلو لم يكن هناك كولسترول في الخلية
فإن غشاء الخلية لن يصبح قادراً على المحافظة على تماسك أجزاء الخلية و
تسرب المواد التي بداخلها هذا يمنع الأنسجة العصبية والعضلية من العمل بشكل
صحيح.


[ توضح
هذه الصورة كمية جزيئات الكولسترول الداخلة في تركيب غشاء الخلية (باللون
الأصفر) ]


- له دور مهم في عملية تطور الذاكرة.

- نصف تركيب المخ يتكون من
الكولسترول العضوي.

- الكولسترول يعمل كمضاد للأكسدة. مثلا ً/ يمنع التسمم ببعض الأدوية مثل: Paracetamol.

- هو المادة الأولية لصناعة فيتامين د والهرمونات المفرزة من قشرة الكُظُر
المهمة في تنظيم السكر والمعادن في
الدم.


[ توضح
هذه الصورة موقع و شكل الغدة الكـُظرية ]


- أيضاً مهم في صناعة الهرمونات
الجنسية ] التستستيرون – البروجستيرون –
الاستروجين [.

- مهم في صناعة أملاح العصارة
الصفراوية المهمة في عملية الهضم وفي امتصاص
بعض الفيتامينات K , E , D , A .



1- أهمية الكولسترول
للخلايا:
- وفرته في تركيب الخلايا:
الكولسترول موجود في جميع خلايا أجسامنا
وخاصة الغشاء الخلوي لهذه الخلايا لذا فإنه يلعب دوراً مهماً في تسهيل
عملية تنقل الإشارات الصادرة من خلية إلى أخرى .
يدخل الكولسترول أيضا ًفي تركيب بعض
الأجزاء الداخلية للخلايا مثل تركيب الميتوكوندريا التي تعتبر بيت الطاقة
في الخلية.


[ هذا
الشكل يوضح تركيب الميتوكوندريا و عملها في إنتاج الطاقة داخل الخلية ]


- الكولسترول يحافظ
على سلامة الخلية وسيولتها:
كل خلية من خلايا أجسامنا محاطة بغشاء يسمى الغشاء البلازمي
هذا الغشاء يتكون من طبقتين من متصلة بكولسترول وبروتين.
لذا بدون الكولسترول فإن خلايا
أجسامنا ستصبح سائلة، غير متماسكة بالشكل الكافي، وسوف تكون منفذة لبعض
الجزيئات المضرة بالخلايا.
بعبارة أخرى: { تحافظ على
الغشاء الخلوي من التحول إلى هريسة }



- الكولسترول يحافظ على البروتينات
المهمة داخل الخلايا:
هناك بروتينات عائمة في الغشاء البلازمي للخلية. هذه
البروتينات لها وظائف مهمة منها:
- صنع الثقوب والممرات داخل
الخلية التي تتحكم في مرور المواد الضرورية داخل وخارج الخلية.

-
تساعد الخلية على الارتباط بخلايا الجسم الأخرى.

- تشكيل
الحدود داخل الخلية لإبقاء بعض البروتينات والإنزيمات منفصلة عن بعضها
البعض.

- تساعد الخلايا على الاستجابة للهرمونات المفر زه من
خلايا الجسم البعيدة.



2- الكولسترول و الذاكرة:



من احد أهم الأعمال التي يقوم بها الكولسترول في الجسم دوره
في الجهاز العصبي للإنسان حيث أنه يمكن الإنسان من التعلم والتذكر. كيف؟ في
الواقع من أهم الأسباب التي تجعل النوم مفيد للطلاب مثلاً أنه أثناء النوم
نتيح لأدمغتنا بصناعة كولسترول أكثر.



3- النوم, الذاكرة, التعلم و
الكولسترول:



يلعب النوم دوراً مهماً في زيادة وتحسين أداء النشاطات
المتعلمة حديثاً سواء كانت مهارات أو معلومات أو غيرها، أيضاً يلعب دوراً
مهماً في دعم الذاكرة وزيادة مرونة الدماغ التي تسمح له باستيعاب وتخزين
أكبر قدر ممكن من المعلومات.

هناك بحث مهم ومثير نشر على احدى المواقع سنة 2004م تم
التعرف على أكثر من 100 جين يزيد نشاطهم خلال النوم.
وجد أن مجموعة من هذه الجينات مهمة في
عملية تصنيع المايلين والمحافظة عليه وتصنيع أيضاً الجينات المسئولة عن
تصنيع ونقل الكولسترول.

الكولسترول يعتبر من أهم المواد الداخلة في تركيب أنسجة
الدماغ والجهاز العصبي.
المايلين هي مادة تغطي الأعصاب لتساعدها على نقل السيالات
العصبية لمناطق الجسم المختلفة مثل: الحركة – الإحساس – التفكير – التعلم –
التذكر وغيرها من العمليات الهامة لكل إنسان.


بالرغم من أن الدماغ يشكل 2% من وزن
الجسم إلا أنه يحتوي على 25% من كولسترول الجسم.

هناك
فوائد أخرى للكولسترول تتعدى النوم ومادة المايلين، في الواقع في سنة 2001م وجد أن
الكولسترول هو من أهم العوامل المساعدة في تكوين الوصلات العصبية التي
تعتبر قاعدة التعلم والذاكرة.
إذا حقن الشخص بـ10 مايكرو جرام من محلول الكولسترول فإن
عملية تكوين الوصلات العصبية تتضاعف 12 مرة.


[ الوصلات العصبية Synapses ]

أدوية خفض الكولسترول في الدم وتأثيراتها
أصبحنا ندرك الآن مدى أهمية
الكولسترول في تكوين طرق التوصيلات بين الأعصاب في الدماغ. تكوين هذه
الوصلات هي التي تعطينا القدرة على التذكر والتعلم.
تدعوا مجتمعاتنا
إلى التخفيف من الأطعمة التي تحتوي على الكولسترول سواء بأكل الأطعمة
قليلة الدسم أو استعمال بعض الأدوية المخفضة للكولسترول بدون وصفات طبية
ولكنهم لا يتساءلون هل هذه الطرق ستؤدي إلى تقليل وفرة الكولسترول لنظامنا
العصبي؟
في
دراسة للأعراض الجانبية الناتجة عن استخدام الأدوية المخفضة للكولسترول.



تم ملاحظة حالات كثيرة وكان من أبرز الأعراض الجانبية هو
فقدان الذاكرة.
بالمقابل
فإن الكولسترول الغذائي يمكن أن يساعد على عكس تأثير العمر على الذاكرة.
تقول د.
ماري في كتابها "أعرف دهونك"



انه وجد أن الكولسترول الموجود في
البيض يساعد في تحسين الذاكرة لدى الكبار في السن.

*
تذكر دائماً: إحدى الأجزاء الأساسية فينا
والتي تميزنا عن غيرنا من المخلوقات هي عقولنا. فبها نفكر, نتخيل, ندرس
ونتعلم, نتذكر الوجوه القديمة, نعقد صداقات مع الناس.
الكولسترول هو مركب أساسي
للوصلات العصبية داخل أدمغتنا والتي تحافظ على هذه الذكريات وتساعدنا على
التعلم. تذكر ذلك ... شكراً للكولسترول.



4- أهمية الكولسترول في الهضم:
جسم الإنسان يستخدم الكولسترول
لتصنيع العصارة الصفراوية والتي بدورها تقوم بهضم الدهون.
العصارة الصفراوية تتكون من
جزئيين: جزء محب للماء وجزء محب للدهون هذه الخاصية تسمح للعصارة بخلط
الدهون مع الماء مثلاً: البيض يحتوي على مادة الليسيثين التي تتميز بهذه
الخاصية لذا يتم استخدام البيض في خبز الكيك.



5- بدون الكولسترول ليس هناك
فيتامين د :




[ طريقة تصنيع فيتامين د من الكولسترول ]


6- الكولسترول هو المصدر
الأساسي لجميع الهرمونات المنشطة:
هذه الهرمونات تشمل:
- الجلوكوكورتيكويدات التي تنظم
السكر في الدم.
- الكورتيكويدات المعدنية التي تنظم ضغط الدم.
-
الهرمونات الجنسية.


أكل الكولسترول لا يرفع نسبة الكولسترول
في الدم:
الحقيقة هي
أنه لا يوجد علاقة تربط بين كمية الكولسترول في الطعام وبين نسبته في الدم.
حوالي 30% من الناس يؤدي ارتفاع كمية الكولسترول في طعامهم إلى ارتفاع
(HDL) good cholesterol ( الكولسترول الجيد ).