Lost City
عانقت جدران مدينتنا
عطر قدومك ... وتزيّنت
مساحاته بأعذب عبارات الود والترحيب
اذا كنت واحدا من سكانها فتفضل بالدخول اليها فهي بانتظارك
و ان كنت زائرا جديدا توجه نحو مكتب التسجيل و خذ مفاتيح بيتك
لتتعرف على جيرانك و اذا حصل و ضعت في مدينتنا الجا الى مكتب الاستعلامات
نرجو لك قضاء وقت ممتع
بمنتديات LOst ciTY
Lost City
عانقت جدران مدينتنا
عطر قدومك ... وتزيّنت
مساحاته بأعذب عبارات الود والترحيب
اذا كنت واحدا من سكانها فتفضل بالدخول اليها فهي بانتظارك
و ان كنت زائرا جديدا توجه نحو مكتب التسجيل و خذ مفاتيح بيتك
لتتعرف على جيرانك و اذا حصل و ضعت في مدينتنا الجا الى مكتب الاستعلامات
نرجو لك قضاء وقت ممتع
بمنتديات LOst ciTY
Lost City
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

Lost City


 
الرئيسيةالرئيسية  أحدث الصورأحدث الصور  التسجيلالتسجيل  دخولدخول  

 

 الضوء يدمر زيت الزيتون المحفوظ في أواني زجاجية

اذهب الى الأسفل 
كاتب الموضوعرسالة
Anneliese
عمدة المدينة
عمدة المدينة
Anneliese


الجنس الجنس : انثى
العمر العمر : 29
عدد المساهمات عدد المساهمات : 5370
نقاط نقاط : 24412

الضوء يدمر زيت الزيتون المحفوظ في أواني زجاجية Empty
مُساهمةموضوع: الضوء يدمر زيت الزيتون المحفوظ في أواني زجاجية   الضوء يدمر زيت الزيتون المحفوظ في أواني زجاجية Emptyالإثنين 12 يوليو - 15:46

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


المهندس أمجد قاسم
متخصص في تكنولوجيا الصناعات الكيميائية

أظهرت دراسة حديثة قامت بها جامعة باري في إيطاليا مدى تأثر
زيت
الزيتون بالضوء
العادي ،
مما يؤدي إلى تلف وتدمير مضادات الأكسدة الموجودة في الزيت وهذا يقلل كثيرا
من قيمته الغذائية .
وتعتبر مضادات الأكسدة من أحد المركبات الهامة التي يحتويها زيت الزيتون ،
ويعمل الضوء
الساقط على الزيت المخزن في أوعية شفافة على إتلاف هذه المركبات الكيميائية
، ومما يسرع
من هذه العملية وجود الأوكسجين ( الهواء الجوي) داخل أوعية الحفظ.
استمرت التجارب التي قام بها فريق العمل حوالي السنة الكاملة ، وتبين بعدها
أن زيت الزيتون
الموجود في أوعية شفافة فقد أكثر من 30% من مركبات التوكوفيرول
والكاروتينويد وهما من
أهم مركبات مضادات الأكسدة الموجودة في الزيت.

وخلصت الدراسة إلى ضرورة إبعاد الزيت عن ضوء الشمس أو
الضوء العادي
وحفظه في أوعية
زجاجية ملونة وغامقة اللون أو حفظه في أوعية معدنية غير قابلة للصدأ مع
ضرورة عدم تكديس
كميات كبيرة من زيت الزيتون في المنزل.
وتجدر الإشارة هنا إلى أن زيت الزيتون يتأثر أيضا بدرجة الحرارة المرتفعة
في المطابخ كما يتأثر
بأبخرة الطهي وبالأدخنة المتصاعدة أثناء عمليات الطهو العادية واليومية
والتي تتم في المطابخ
تحت ظروف تهوية سيئة.


الضوء يدمر زيت الزيتون المحفوظ في أواني زجاجية 6193bf2aadc1892f09b50086f8d1f604
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
http://chobits.tk
 
الضوء يدمر زيت الزيتون المحفوظ في أواني زجاجية
الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 1
 مواضيع مماثلة
-
» الضوء يعطى الاحساس بالراحة والسعادة
» ماذا تعرف عن مادة ((e)) الخطيرة المضافة للغذاء المحفوظ
» ورود زجاجية......بس كتير حلوة
» كورة زجاجية طبيعية ( للمحترفين )
» زيت الزيتون

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
Lost City :: عيـــادة kivok :: فليتألق جسدك-
انتقل الى: